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從消費層面看這個問題,又細分為兩個方面:
(1)消費群體。目前90后、00后已經成了餐飲消費的主力群體,而這個群體正是茶飲行業的目標客群。NCBD(餐寶典)的數據顯示,2019年90后、00后占所有新茶飲消費者的比重,合計達到了67%。簡言之,在茶飲行業,消費群體與消費市場二者可謂是適配。
(2)消費心理。疫情期間催生了更多抑郁和焦慮的情緒,而進食能適當緩解負面情緒,尤其是吃甜食。奶茶在一定程度上起到了這樣的作用。另外,與“口紅經濟”相似,疫情讓相當一部分人收入吃緊,奶茶作為一種“廉價的非必要之物”,可以對消費者起到一種“安慰”的作用。