豎正茶飲為您介紹奶茶店都需要哪些設(shè)備

豎正茶飲為您介紹奶茶店都需要哪些設(shè)備？近幾年來，隨著人們生活水平提升，消費(fèi)觀念改變，外出旅游、居家休閑已經(jīng)變成了非常常見的生活方式。在此推動(dòng)下，奶茶行業(yè)也獲得了如火如荼的發(fā)展，很多創(chuàng)業(yè)小白都將目光投向奶茶市場(chǎng)，想在奶茶市場(chǎng)打撈一桶金。這想法自然是沒錯(cuò)，但是如果了解行情的話，你就會(huì)知道，可是現(xiàn)如今啊，奶茶店也不是那么好開的，得了解行情還要有專業(yè)的技術(shù)。
如今競(jìng)爭(zhēng)太激烈。豎正茶飲小編將所用的設(shè)備及工具詳細(xì)的分享給大家。
一、收銀機(jī)
收銀機(jī)得配套收銀系統(tǒng)才能發(fā)揮它的作用，單純的收銀機(jī)是起不到作用的。當(dāng)然肯定是建議配備收銀設(shè)備的。手工收銀，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)漏單、結(jié)錯(cuò)帳、店面混亂、賬目不清晰、降低工作效率等等弊端，一款好的收銀系統(tǒng) ， 可以為店鋪提高服務(wù)質(zhì)量 ， 可以減少客人結(jié)賬的等候時(shí)間，使客人得到滿意的服務(wù)。
二、操作臺(tái)
冷藏冷凍冰柜：
冰柜是用于儲(chǔ)存各種需要冷凍的食品是一種專業(yè)的儲(chǔ)存工具，使食物或其他物品保持冷態(tài)，冰柜制冷系統(tǒng)由四個(gè)基本部分組成，壓縮機(jī)、冷凝器、節(jié)流部件、蒸發(fā)器組成，在奶茶店用途十分廣闊
水槽：水槽的尺寸可以定制，一般是配一個(gè)，有的客戶會(huì)配兩個(gè)，因?yàn)檫@邊方便兩個(gè)吧臺(tái)師同時(shí)操作，提高了操作和出品的效率。水槽可以在常溫柜子任何位置進(jìn)行設(shè)計(jì)，但是如果是冷藏柜體，就會(huì)在壓縮機(jī)部位設(shè)計(jì)，這樣意義在于節(jié)省柜體儲(chǔ)物空間，達(dá)到物盡其用大化。
冰槽：冰槽的尺寸也可以定制，一般臺(tái)面可以配一個(gè)冰槽也可以選擇不配。配冰槽的作用是在于把制冰機(jī)里的冰移到臺(tái)面儲(chǔ)存，方便操作用冰。冰槽本身是帶有加厚發(fā)泡材質(zhì)的，所以能起到保溫的作用，保溫時(shí)長(zhǎng)在12個(gè)小時(shí)左右。
普通水龍頭：普通水龍頭是和水槽一起配的。主要用于清洗各種器具杯子。
凈水水龍頭：這種水龍頭是和奶茶店設(shè)備--凈水器連接的，出來的水直接達(dá)到直飲水標(biāo)準(zhǔn)的。主要用于出品制作直飲水需要。
材質(zhì)推薦大家選用304不銹鋼即可。
三、制冰機(jī)
一體式制冰機(jī)也可以叫嵌入式制冰機(jī)，整體外型美觀，它既可以和吧臺(tái)組合成整體臺(tái)面，也可以嵌入在水吧臺(tái)里面的。這樣的設(shè)計(jì)，使得奶茶店設(shè)備--制冰機(jī)和水吧臺(tái)的組合更加靈活：可以做成是常溫的水吧臺(tái)嵌入制冰機(jī)；還可以做成帶冷藏、冷凍或者雙溫功能的水吧臺(tái)嵌入制冰機(jī)。不但節(jié)省空間還提高了吧臺(tái)的操作實(shí)用性，提高了店鋪的整齊度，特別適合空間較小的門店使用。
產(chǎn)冰量在60-120KG/24小時(shí)，冰桶的儲(chǔ)冰量有20-40KG，按照50KG能滿足100人次左右的客流量的算法來計(jì)算，臺(tái)制冰機(jī)能滿足的客流量是100-200人次左右就可以了。如果選址地段旺，客流量超過這個(gè)范圍的話，就需要購買其它機(jī)型制冰機(jī)。
四、 開水機(jī)
蒸汽機(jī)用百來加熱，夏天一般沒什么用，但冬天一般必不可少。奶茶好喝的兩個(gè)度溫度，要不冰，要不熱。冬天十有八九都會(huì)要燙的，用來暖手。所以冬道天蒸汽機(jī)非常內(nèi)有必要的。
五、 開水器
茶飲店須常備開水，因?yàn)樵S多粉類奶茶原料要用開水才能化開，不能用飲水機(jī)來替代，因?yàn)轱嬎畽C(jī)出水完全不夠一個(gè)店的正常用量，影響效率。必須要有完善高效的配套設(shè)備——開水器，擁有一款步進(jìn)式開水器相比其它煮水要更健康更高效更節(jié)能。
普通開水器與步進(jìn)式開水器的pk？
普通開水器：
普通開水器采用直接水箱存水和加熱，水箱頂部，并沒有密封，可能考慮蒸汽排出和清洗方便，當(dāng)同樣存在安全風(fēng)險(xiǎn)，可能導(dǎo)致投毒事件發(fā)生，由于是直接加熱，需要一次性加熱到96~98度，等待時(shí)間長(zhǎng)，水箱沒有保溫措施，導(dǎo)致水冷卻過快，需要重復(fù)加熱，自來水直接加進(jìn)水箱，會(huì)產(chǎn)生“陰陽水”和“千沸水”，長(zhǎng)期飲用影響健康，加熱過程中，費(fèi)電比較嚴(yán)重，導(dǎo)致成本上升。
步進(jìn)式開水器：
步進(jìn)式開水器水箱采用封閉的鎖柜設(shè)計(jì)，就有效的杜絕投毒事件的發(fā)生，更加安全，內(nèi)部結(jié)構(gòu)采用溫控器設(shè)計(jì)，更加準(zhǔn)確。在加熱過程中，采用逐層加熱的方式，加熱只需等待5分鐘左右，之后就可以不間斷供水，逐層加熱，杜絕“陰陽水”，水箱采用全聚氨酯發(fā)泡保溫層，可以長(zhǎng)效保溫，采用熱能回收加熱原理，通過加熱過程中，產(chǎn)生的蒸氣冷凝放出熱量，與通過的自來水，進(jìn)行熱交換，使溫度快速從20度加熱到沸點(diǎn)。
六、 果糖定量機(jī)
果糖定量機(jī)就是可以一次性快速進(jìn)行液體量定的機(jī)器，給飲品加定量的糖果的一種準(zhǔn)確設(shè)備，其實(shí)果糖定量機(jī)是常見的制作奶茶的飲料機(jī)械設(shè)備。它的作用是設(shè)置定量的果糖，為制作奶茶等外賣飲料提供了效率。在冰果店、珍珠奶茶店、咖啡吧、咖啡廳、蛋糕房及面包房我們都可以看到果糖定量機(jī)的身影。很早以前沒有果糖定量機(jī)，只能人工用量杯測(cè)糖非常麻煩，很慢、很不準(zhǔn)確。隨著科技的發(fā)展和市場(chǎng)的需求，就出現(xiàn)了定量果糖機(jī)。
一家飲品店果糖的定量很重要，影響到飲料的口感，所以建議一些追求品牌建設(shè)和口碑宣傳的奶茶店使用果量機(jī)。可以使每杯飲品標(biāo)準(zhǔn)化起來
七、 冰沙機(jī)，萃茶機(jī)
沙冰機(jī)也叫食物料理機(jī)，重要的構(gòu)成部分就是刀片與馬達(dá)。刀片的好壞，決定了這臺(tái)沙冰機(jī)的性能。一般的沙冰機(jī)價(jià)格在300元，但好的沙冰機(jī)價(jià)格可以達(dá)到上萬。當(dāng)然沙冰機(jī)除了做冰沙，還能做出更原生態(tài)的飲料，比如：果汁、果泥等。建議大家在開店時(shí)候至少選購一至兩臺(tái)。如果店里面有奶蓋系列，那么冰沙機(jī)打奶蓋也是一個(gè)非常的選擇
八、商用凈水器
現(xiàn)在自來水的主要消毒方法是加氯殺菌，雖然能去除大量細(xì)菌，但也存在著有害物質(zhì)，尤其是水中的重金屬、氯分子和亞硝酸鹽等成分；其次在口感上，普通自來水泡出來的茶底會(huì)有苦澀感，會(huì)極大影響整杯飲品的質(zhì)量和口感。與此同時(shí)，自來水集團(tuán)會(huì)設(shè)置很多監(jiān)測(cè)點(diǎn)，對(duì)細(xì)菌總數(shù)、總大腸菌群、余氯、渾濁度、臭和味等進(jìn)行抽樣檢查，檢測(cè)項(xiàng)目看似特別嚴(yán)苛，然而，各項(xiàng)指標(biāo)設(shè)置的可以說相當(dāng)粗放。比如TDS國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是1000，可是一般得到50才能達(dá)到飲用標(biāo)準(zhǔn)！現(xiàn)在的奶茶店都以健康、潮流為方向，打造年輕人喜歡的品牌。用自來水來做飲品，簡(jiǎn)直就是搬磚砸自己的腳，所以不管是水果茶，奶茶等飲品，都不可能用自來水來做。
凈水器現(xiàn)在已經(jīng)是茶飲店，奶茶店的必需設(shè)備之一，但是市場(chǎng)有近5000家的凈水器廠家，不要讓價(jià)格當(dāng)作參考標(biāo)準(zhǔn)，要了解凈水器的種類和工作方式，挑選適合自己店鋪的。水是生命之源，是世界上珍貴的資源，是我們的財(cái)富，不管是開店用水還是日常用水，都要存有敬畏之心。
九、封口機(jī)
既然是自動(dòng)的話，那說明帶有自動(dòng)性能，就奶茶店來說的話，自動(dòng)封口機(jī)的好處在于，封口時(shí)可自動(dòng)檢索、自動(dòng)卷膜、自動(dòng)封口，操作輕松方便，不需要什么技巧，生手也可以熟練操作；另版外封口質(zhì)量也優(yōu)于手動(dòng)式奶茶封口機(jī)，封口速度可達(dá)到450杯/每小時(shí)。如果門店是有配套的杯蓋，封口機(jī)是可以不用選擇的。
十、珍珠鍋
全自動(dòng)蒸煮。一鍵啟動(dòng)，采用智能控制面板，不用看管，口感標(biāo)準(zhǔn)化，準(zhǔn)確控制溫度和時(shí)間，輕松應(yīng)對(duì)各食材特性。防粘鍋內(nèi)膽。長(zhǎng)效保溫，保持口感。長(zhǎng)達(dá)9小時(shí)的保溫功能，長(zhǎng)效保持鍋內(nèi)食材的Q彈，減緩珍珠發(fā)硬，保持品質(zhì)如一，減少浪費(fèi)。
當(dāng)然，也可以選用電磁爐來煮珍珠，但是如果是開店的，珍珠鍋是可以提升門店的工作效率的。
以上就是開奶茶需要用到的大設(shè)備。
下面介紹奶茶店用到的小工具
常用工具包括

打蛋器、保溫桶、茶湯桶、芝士盆、珍珠盆、手動(dòng)切片機(jī)、電子秤、計(jì)時(shí)器、注塑杯架、手動(dòng)壓汁器、保鮮膜、保鮮盒、吧勺、雪克杯、撒粉罐、過濾網(wǎng)、珍珠勺、檸檬錘、拉茶袋、各種量杯、果汁擠瓶、果粉勺、冰鏟、果粉盒客的心理把握卻是一樣重要的。